Fisk

Abstract

Hensikten med denne rapporten er A belyse oppfatninger, vurderinger og forbruk av fisk i forskjellige forbrukergrupper i Norge. Bakgrunnen er ernæreringspolitiske målsettinger om en økning i fiskeforbruket. Mens kjøttforbruket har økt i takt med økende velstand i befolkningen, har ikke fiskeforbruket vist en slik økning. Årsakene til dette kan ligge både hos forbrukeme og i markedet. I denne rapporten bar vi fokusert spesielt på forbrukemes forhold til fisk, men faktorer relatert til markedet har også blitt trukket inn i analysen.