Farvel til mesteren?
Journal article
Permanent lenke
http://idtjeneste.nb.no/URN:NBN:no-bibsys_brage_10910https://hdl.handle.net/20.500.12199/165
Utgivelsesdato
2009Metadata
Vis full innførselSamlinger
Originalversjon
Yrke (Utdanningsforbundet) 2008, nr. 1, 34-35Sammendrag
Kan generelle læreplaner i restaurant- og matfagene og tendenser til standardisering i restaurantbransjen reduserer muligheten til å utvikle profesjonelle yrkesutøvere med mesterkompetanse? At andre bransjer møter flere av de samme utfordringene gjør at dette temaet også kan ha en mer allmenngyldig karakter.