Tillit til mat i det norske markedet

Abstract

Nummer: 11-2004 Denne rapporten drøfter spørsmål omkring forbrukeres oppfatninger om trygg mat og hvordan de oppfatter og vurderer ulike aktører i matvaresystemet i denne sammenhengen. Denne rapporten drøfter spørsmål omkring forbrukeres oppfatninger om trygg mat og hvordan de oppfatter og vurderer ulike aktører i matvaresystemet i denne sammenhengen. Hvem stoler de på? Hva baserer de sin tillit på? Hvordan oppfatter de matt-trygghet? Forbrukernes oppfatninger om trygg mat, deres relasjoner til andre i matvaresystemet, og deres strategier for å føle trygghet ved maten de spiser er undersøkt gjennom 15 kvalitative intervjuer. Tilknyttede prosjekter Tillit til mat 2002