Browsing SIFO Rapport by Author "Hegnes, Atle Wehn"
Now showing items 1-1 of 1
-
Tradisjonsmatfestivalenes tvetydighet
Hegnes, Atle Wehn (Fagrapport 3-2003, Report, 2003)Rapporten omfatter en spesiell type festivaler som har oppstått rundt produktene rakfisk, gama-lost og smalahove, og som omtales som tradisjonsmatfestivaler. Metoden har en overordnet kva-litativ karakter, og faller inn ...