Blar i HV - Master i Samfunnsernæring på forfatter "Gjøvik, Mia"
-
Inntak av surdeigsbrød og effekt på C-peptid, blodlipider og mineraler sammenlignet med gjærbrød: En randomisert kontrollert studie
Gjøvik, Mia (MAEH;2021, Master thesis, 2021)Bakgrunn og hensikt I Norge er brød og kornvarer den viktigste kilden til fiber i kosten. Det er sett en nedgang i inntaket av brød de siste tiårene, samtidig som det er sett en økende interesse for surdeigsbrød. Studier ...