Rekruttering til restaurant- og matfag - Betydningen av informasjons-, rekrutterings- og samarbeidstiltak

Abstract

Bakgrunnen for rapporten er utfordringer knyttet til å rekruttere elever til utdanningsprogrammet restaurant- og matfag. Over flere år er det blitt stadig færre førsteprioritetssøkere og flere skoler må legge ned utdanningstilbudet, noe som fører til både mangel på fagfolk i restaurant- og matfagbransjene og oppbrudd av utdanningsmiljøer rundt i Norge. Rapporten bygger på en spørreundersøkelse som ble sendt til alle skoleledere ved restaurant- og matfagavdelinger i Norge våren 2018. Svarprosenten er 63 %. Kartleggingen viser at skoler med restaurant- og matfag gjennomfører en rekke informasjons-, rekrutterings- og samarbeidstiltak for å sikre, og eventuelt øke, rekrutteringen til utdanningsprogrammet restaurant- og matfag. Resultatene viser imidlertid at det er vanskelig å påvise noen signifikante samvariasjoner mellom ulike tiltak og økt rekruttering til Vg1. Dette gjør det utfordrende å peke på enkelttiltak som viser seg å være spesielt effektive når det gjelder rekruttering til Vg1. Et funn er likevel at det er en positiv samvariasjon mellom samarbeidstiltak med enkelte eksterne aktører og rekruttering til Vg2 matfag. Det er også en positiv signifikant samvariasjon mellom graden av ressursbruk restaurant- og matfagavdelingene bruker til rekruttering, og faktisk rekruttering til Vg1.