Videregående elevers tanker og holdninger til gratis skolemåltid i Oslo kommune: En kvalitativ studie.

Abstract

Sammendrag Introduksjon: I løpet av de siste ti årene har det vært en global økning i forekomsten av overvekt og fedme blant voksne, barn og unge. Dette folkehelseproblemet er også fremtredende i Norge. WHO anbefaler tiltak som sunne matmiljøer og fysisk aktivitet i skoler for å redusere risikoen for overvekt og fedme blant unge. I Norge, hvor 96 prosent av barn og unge går på offentlig skole, har skolemåltider stor betydning for elevenes kosthold og matvaner. Høsten 2022 innførte Oslo kommune gratis, bærekraftige, kjøttfrie og sunne skolemåltider for alle videregående elever ved offentlige skoler, med rom for lokale tilpasninger. Denne studien utforsker elevenes tanker og holdninger til dette tiltaket.

Metode: Studien benyttet seg av et kvalitativt forskningsdesign, med fokusgrupper som metode. Det ble gjennomført totalt fire fokusgruppeintervjuer perioden oktober 2023 - februar 2024, fordelt på tre forskjellige skoler i Oslo kommune. Totalt ble det inkludert 28 deltakere i studien (13 jenter og 15 gutter). Dataen ble analysert ved hjelp av tematisk analyse av Braun & Clarke (2006).

Resultater: Elevene var generelt positive til innføringen av gratis skolemåltid, men tilfredsheten med tilbudet ble påvirket av faktorer som organisering, serveringstidspunkt, skolens fasiliteter, variasjon og kvalitet på maten, og lærernes holdning til måltidet. Elevene med størst behov for tilbudet benyttet seg av det, mens andre benyttet seg av det når det var praktisk. Holdningene til at måltidet skulle være kjøttfritt var blandet. Enkelte elever stilte også spørsmål til hvor bærekraftig tilbudet egentlig var.

Konklusjon: Innføringen av gratis skolemåltid i Oslo kommune ble generelt sett positivt mottatt, men ulike aspekter ved tilbudet og organiseringen påvirket elevenes tilfredshet. Dette understreker behovet for videre forskning for å kunne implementere tilbud som i større grad møter elevenes preferanser.

Nøkkelord: Gratis skolemåltid, videregående elever, Oslo kommune, elevers tanker og holdninger, bærekraftige måltider, kjøttfrie måltider og kvalitativ forskning.