Gratis Skolemat i Videregående Skole fra Kantineansvarliges Perspektiv - En kvalitativ studie med fokus på bærekraft og sosiale ulikheter

Abstract

Bakgrunn: Gratis skolemat diskuteres i den norske politikken som et mulig tiltak for å adressere bærekraft og sosial ulikhet i helse, men det behøves mer konkret forskning på effektene av slike intervensjoner. I 2022 ble det innført gratis skolemåltid i Oslo kommunes videregående skoler. Kantineansvarlige for et slikt tilbud kan inneha relevant erfaring og innsikt som er nyttig for implementering av skolemat.

Hensikt: Undersøke hvordan tilbyderne av det gratis skolemåltidet oppfatter og erfarer måltidets bærekraft og potensial for sosial utjevning.

Metode og utvalg: Studien har et kvalitativt forskningsdesign, hvor individuelle, semistrukturerte dybdeintervju ble gjennomført. Syv informanter med kantineansvar deltok i studien. Tematisk analyse ble brukt som metode for dataanalysering. Faktorer som påvirker skolemåltidets bærekraft og potensial for sosial utjevning ble diskutert med Bronfenbrenners sosioøkologiske modell som bakgrunn.

Resultater: Det gratis skolemåltidet ble av informantene ansett som bærekraftig med hensyn til miljøavtrykk, men det var forbedringspotensial vedrørende bruk av økologiske matvarer. Intervensjonen ble omtalt som vellykket som bidrag til å utjevne sosiale ulikheter i helse. Forbedret kosthold, sosialt miljø og læringsmiljø, samt redusert støynivå i kantina og klasserommet ble nevnt som fordeler ved tiltaket. Den økonomiske tildelingen ble bemerket som for lav for å oppfylle oppgaven optimalt, da sunnere og mer varierte matvarer var for kostbare til å servere. For et vellykket skolemåltid må det balanseres mellom sunnhet og bærekraft på den ene siden, og elevenes preferanser på den andre.

Konklusjon: Det kan være hensiktsmessig å tilby gratis skolemat som forebyggende helsetiltak for befolkningen og økt bærekraft.

Stikkord: gratis skolemat; videregående skole; bærekraft; sosial utjevning; helse.